B3 Vitamini: metabolizma için önemlidir
B3 Vitamini (niasin veya nikotinik asit), B grubunun suda çözünen bir vitaminidir. Ko-faktör olarak karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında çeşitli fonksiyonları yerine getirir. Niasin ayrıca cildin, kasların, sinirlerin ve DNA'nın (genetik materyal) yenilenmesi için de önemlidir.
Hangi gıdalar niasin içerir?
Tüm et türlerinde çok değişen oranlarda bulunmakla birlikte balık, karaciğer, süt, kahve, süt ürünleri, yumurta ve tam tahıllı ürünlerde de bulunur.
Günlük ne kadar niasine ihtiyaç vardır?
Ölmek Alman Beslenme Derneği (DGE) Yetişkinler için günlük 16 mg alımını önermektedir. Bu miktar örneğin yaklaşık 100 g karaciğer, 300 g domuz eti veya 1 kg alabaşta bulunur. Günlük ihtiyaç duyulan niasin miktarı vücudun enerji ihtiyacına bağlıdır. Kullanılabilir miktarda 6 kcal enerji üretmek için yaklaşık 7-1000 mg niasin gerekir. Bu nedenle sporcuların yanı sıra fiziksel olarak aktif kişiler ve enerji gereksinimi artan kişiler için niasin gereksinimi bazen önerilen 16 mg miktarından önemli ölçüde daha yüksektir.
Niasin eksikliğinin etkileri nelerdir?
Demansı teşvik ettiğinden şüphelenilen klasik niasin eksikliği hastalığı pellagra, Avrupa'da görülmemektedir.
Niasinin orta düzeyde yetersiz beslenmesi iştah kaybı, uyku bozuklukları ve konsantrasyon eksikliği gibi spesifik olmayan bozukluklara yol açabilir. Diğer semptomlar şunlardır: cilt değişiklikleri, depresyon, ishal ve ağızdaki ve mide-bağırsak bölgesindeki mukoza zarının iltihaplanması.