Klasik görüşe göre antioksidanlar, hücreleri oksijen radikallerinin/oksidatif stresin neden olduğu hasarlardan koruyan maddelerdir. "Enzimatik" ve "enzimatik olmayan" mekanizmalar arasında bir ayrım yapılır. Enzimatik koruyucu enzimler... devamını oku →