Likopen – “yaşlanma karşıtı” etkiler ve içeriden güneş koruması. Likopen, karotenoid sınıfına aittir ve domateslerde yüksek konsantrasyonlarda bulunur, ancak işlenmiş domateslerde (örneğin salça) bulunan miktar, taze domateslerden bile daha fazladır. Birçok vitaminden farklı olarak domatesin hücre duvarı yapıları bozulduğundan ve etken madde daha iyi emilebildiğinden ısıtma veya pişirme ile biyoyararlanım yani likopenin vücut tarafından emilimi artar.
Biyolojik etkinliği klasik bir antioksidanla aynıdır; likopen, özellikle agresif ve hücreye zarar veren singlet oksijeni "nötrleştirmek" ve onu agresif oksijen radikallerinin neden olduğu hasardan korumak için en etkili seçeneklerden biridir.
Likopenin etkileri cilt üzerindeki uygulamalarda özellikle ilgi çekicidir. Oksidatif stres ve buna bağlı cilt yaşlanmasının neden olduğu hücre hasarına karşı antioksidan koruyucu işlevine ek olarak likopen, başka bir özelliği nedeniyle cilde büyük fayda sağlar: Likopen, vücudun güneş ışığına karşı kendi güneş koruma faktörünü üretebilir. Düsseldorf'taki Heinrich Heine Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma*, günde 40 gram domates salçası almanın cilt için güneş koruması sağladığını, güneş koruyucunun 2-3'lük güneş koruma faktörüne eşdeğer olduğunu göstermiştir. Yoğun güneşlenme için yeterli güneş koruması olmasa ve günde 40 gr domates salçası mutfak açısından pek çekici görünmese de, likopenin “yaşlanma karşıtı” etkisi ve güneşten içeriden koruma sağlaması cildin korunmasına etkili bir katkı sağlayabilir. .
*Kaynak: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16465309/