E Vitamini - Nasıl çalışır - Yağda çözünen antioksidan
E vitamini, antioksidan işlevlere sahip lipofilik maddeler için kullanılan bir tür ortak terimdir. E vitamininin en yaygın formları tokoferoller ve tokotrienollerdir. En önemli işlevlerden biri, yağda çözünebilen bir antioksidanMembran lipitleri ve depo yağları gibi çoklu doymamış yağ asitlerini hasara karşı koruyabilen Oksidasyon (Lipid peroksidasyonu) korumak. Serbest radikaller Hücre ve organel zarlarındaki yağ asitlerinin çift bağları, örneğin mitokondride saldırıya uğrayacaktır.
Hangi besinler E vitamini içerir?
Bitkisel yağlar, karaciğer, fındık ve birçok balık türünde bulunur.
Günlük ne kadar vitamine ihtiyaç vardır?
Ölmek Alman Beslenme Derneği (DGE) Yetişkinler için günlük 12 – 15 mg alımını önerir. Bu, örneğin yaklaşık 250 ml zeytinyağına veya 200 gr cevize karşılık gelir.
E vitamini eksikliği var mı?
Tokoferol karaciğerde ve yağ dokusunda çok iyi depolanabildiğinden günümüzde eksiklik belirtileri nispeten nadir görülmektedir. Birini takip et Hipovitaminoz şunlardır:
- kuru, buruşuk cilt
- Zayıf performans
- yorgunluk
- Kötü iyileşen yaralar
- Damar sertliğini teşvik etmek
Avrupa'da gıda arzının iyi olması nedeniyle eksiklik nadir olmakla birlikte, örneğin rekabetçi sporcular için optimal alım miktarı konusunda hâlâ bir anlaşma yoktur. E vitamini gibi birçok mikro besine olan ihtiyacın arttığı tartışmasızdır ancak bunun ne kadar arttığı henüz net olarak belgelenmemiştir.