Witamina B2: ważna dla metabolizmu
Witamina B2 (ryboflawina) jest rozpuszczalną w wodzie witaminą z grupy B. Pełniąc funkcję kofaktora, spełnia różnorodne funkcje w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów. Witamina jest dość odporna na ciepło, ale z drugiej strony jest bardzo wrażliwa na światło. Witamina B2 jest często nazywana w potocznym języku „witaminą wzrostu”.
Które produkty spożywcze zawierają witaminę B2?
We wszystkich rodzajach mięsa, w bardzo różnych proporcjach, występuje także w mleku, produktach mlecznych, jajach i produktach pełnoziarnistych.
Ile witaminy B2 potrzeba dziennie?
Umierać Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) zaleca dzienne spożycie 1,4 mg dla dorosłych. Taka ilość zawarta jest np. w ok. 250 g migdałów czy 300 g zielonych warzyw.
Jakie są skutki niedoboru witaminy B2?
Niedostateczna podaż witaminy B2 jest uważana za czynnik ryzyka zwiększonego poziomu homocysteiny. Wysoki poziom homocysteiny we krwi zwiększa ryzyko Miażdżyca i choroby układu krążenia.
Umiarkowany niedobór witaminy B2 występuje również częściej w krajach uprzemysłowionych. Za niedobory witaminy B2 mogą być odpowiedzialne, oprócz niewystarczającego spożycia w diecie, upośledzone wchłanianie ryboflawiny, regularne spożywanie alkoholu, różne choroby i stosowanie leków (m.in. hormonów, leków przeciwdepresyjnych, tabletek).