Witamina B12: ważna dla podziału komórek i tworzenia krwi
ALP NUTRITION Witamina B12 – jak działa. Podobnie jak pozostali członkowie grupy witamin B, witamina B12 (kobalamina) jest związkiem rozpuszczalnym w wodzie. Różni się jednak tym, że pełniąc funkcję kofaktora, bierze udział tylko w dwóch reakcjach, z których obie są ważne dla tworzenia krwi. Jedną z dwóch reakcji jest ważna synteza metioniny zależna od witaminy B2. Podczas tej reakcji szkodliwa homocysteina przekształca się w metioninę i zmniejsza się stężenie tego czynnika ryzyka chorób serca.
Które produkty spożywcze zawierają witaminę B12?
Mięso występuje w różnych ilościach, występuje także w mleku, produktach mlecznych, wątrobie i jajach.
Ile witaminy B12 potrzeba dziennie?
Umierać Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) zaleca dzienne spożycie 2,5 µg dla dorosłych. Ta ilość zawarta jest już w około 10 g wątroby, ale inne produkty spożywcze zawierają znacznie mniej witaminy B12. 700 ml mleka lub 120 g żółtka jaja również zawiera zalecaną dzienną ilość witaminy B12. To pytanie jest szczególnie ważne dla wegan, ponieważ żaden gatunek rośliny nie jest w stanie wytworzyć witaminy B12, dlatego też dieta wyłącznie roślinna nie dostarcza organizmowi witaminy B12. Niedobory mogą również występować u osób cierpiących na choroby jelit, ponieważ do wchłaniania witaminy wymagana jest zdrowa błona śluzowa jelit.
Jakie są skutki niedoboru witaminy B12?
Niedostateczna podaż witaminy B12 jest uważana za czynnik ryzyka zwiększonego poziomu homocysteiny. Wysoki poziom homocysteiny we krwi zwiększa ryzyko Miażdżyca i choroby układu krążenia. Ponadto niedokrwistość, a także ogólne wyczerpanie i zmęczenie mogą być wynikiem niskiego poziomu witaminy B12 we krwi. Oznaką takiego niedoboru może być drętwienie lub nawracające mrowienie.