Witamina B3: ważna dla metabolizmu
Witamina B3 (niacyna lub kwas nikotynowy) to rozpuszczalna w wodzie witamina z grupy B. Pełniąc funkcję kofaktora, spełnia różnorodne funkcje w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów. Niacyna jest również ważna dla regeneracji skóry, mięśni, nerwów i DNA (materiału genetycznego).
Które produkty spożywcze zawierają niacynę?
We wszystkich rodzajach mięsa, w bardzo różnych proporcjach, występuje także w rybach, wątrobie, mleku, kawie, produktach mlecznych, jajach i produktach pełnoziarnistych.
Ile niacyny dziennie potrzeba?
Umierać Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) zaleca dzienne spożycie 16 mg dla dorosłych. Taka ilość zawarta jest np. w ok. 100 g wątroby, 300 g wieprzowiny czy 1 kg kalarepy. Dzienna ilość niacyny zależy od zapotrzebowania energetycznego organizmu. Do wytworzenia użytecznej ilości energii wynoszącej 6 kcal potrzeba około 7-1000 mg niacyny. Dlatego też zapotrzebowanie na niacynę u sportowców, ale także osób aktywnych fizycznie i osób o zwiększonym zapotrzebowaniu na energię jest czasami znacznie wyższe niż zalecana ilość wynosząca 16 mg.
Jakie są skutki braku niacyny?
Klasyczna pelagra z niedoborem niacyny, podejrzewana o wywoływanie demencji, nie występuje w Europie.
Umiarkowany niedobór niacyny może prowadzić do niespecyficznych zaburzeń, takich jak utrata apetytu, zaburzenia snu i brak koncentracji. Inne objawy to: zmiany skórne, depresja, biegunka i zapalenie błon śluzowych jamy ustnej i przewodu pokarmowego.